1. ฟักเขียวแก่
2. น้ำปูนใส
3. สารส้มทุบละเอียด 1 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย

      1. เริ่มจากให้เราหั่นฟักเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ล้างทำความสะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

      2. นำฟักใส่อ่างผสม เติมน้ำปูนใสแช่ให้ท่วม เพื่อให้เวลาเชื่อมเสร็จแล้วมีความกรอบ แล้วพักไว้ 1 คืน

      3. พอครบเวลาให้นำฟักมาล้างทำความสะอาดอีกครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วเตรียมตั้งน้ำให้เดือด พอน้ำเดือดใส่สารส้มที่ทุบให้ละเอียดลงไป

       4. ปิดไฟ นำฟักลงแช่ 2 นาที เพื่อให้ฟักมีความใสและแข็งขึ้น

       5. ระหว่างนี้เตรียมน้ำลงอ่างผสม และเติมน้ำแข็งรอไว้ แล้วนำฟักลงมาน็อกในน้ำเย็น

     6. พอฟักคลายความร้อนก็ล้างทำความสะอาดและผึ่งให้สะเด็ดน้ำสักหน่อย แล้วนำฟักบางส่วนใส่ลงในกะละมัง โรยน้ำตาลลงไป โดยทำสลับชั้นกันระหว่างน้ำตาลและฟัก คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร

      7. พักไว้ 1 คืน

      8. ตั้งกระทะค่อย ๆ เทฟักลงไป เปิดไฟแรง หมั่นคนเบา ๆ อย่าให้ไหม้ พอน้ำเชื่อมงวดให้ปรับเป็นไฟกลาง หมั่นคนไปเรื่อย ๆ พอน้ำตาลเป็นเกล็ดให้ปรับเป็นไฟอ่อน หมั่นคนไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลเกล็ดสีขาวเคลือบฟัก มีความแห้งและเบา ปิดไฟ

      9. ให้นำขึ้นมาผึ่งจนเย็นสนิท เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

           น้ำตาลที่ติดเหลือในกระทะตักใส่กระปุกเก็บไว้ใช้ต่อได้ ส่วนน้ำตาลที่ติดก้นกระทะขูดไม่ออก สามารถเก็บไว้ทำกับข้าวหรือต้มทำน้ำขิง น้ำใบเตย เสิร์ฟคู่กับฟักเชื่อมได้ด้วย เพียงแค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย ทำทีเดียวเก็บไว้ได้นาน ๆ เลย