• เส้นหมี่โคราชแห้ง 100 กรัม
• พริกแห้ง 10 เม็ด
• กระเทียมไทย 10 กลีบ
• หอมแดง 2 หัว
• ต้นหอม 1 ต้น
• หมูสามชั้น 100 กรัม
• ถั่วงอก 50 กรัม
• น้ำมันหมู 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลโตนด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร

     ◇​ ​เริ่มด้วยโขลกพริกแห้ง 10 เม็ดให้ละเอียด (หรือจะมากกว่าก็ตามชอบ)

     ◇​ ​ใส่กระเทียมไทย 10 กลีบลงไปโขลกด้วย

     ◇​ ​ใส่หอมแดง 2 หัวลงไปโขลกด้วย

     ◇​ ​โขลกเสร็จก็จะได้เครื่องพริกแกงหน้าตาแบบนี้

     ◇​ ​ซอยต้นหอมความยาวประมาณ 1 นิ้ว

     ◇​ ​หั่นเนื้อหมูสามชั้น 100 กรัม หนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร

     ◇​ ​นำถั่วงอกลงแช่ในน้ำแข็ง เพื่อให้ถั่วงอกกรอบและสด

     ◇​ ​ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันหมูลงไป 4 ช้อนโต๊ะ แล้วนำเครื่องพริกแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม

     ◇​ ​เมื่อพริกแกงหอมแล้ว ใส่น้ำตาลโตนดลงไป 1 ช้อนโต๊ะ

     ◇​ ​เคี่ยวน้ำตาลโตนดจนสีเข้มขึ้นและส่งกลิ่นหอม

     ◇​ ​จากนั้นใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้พอสุก

     ◇​ ​เมื่อหมูเริ่มสุก ใส่น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ และเต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

     ◇​ ​จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป 200 มิลลิลิตร

     ◇​ ​เมื่อน้ำซอสเริ่มเดือด ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป 2 ช้อนโต๊ะ

     ◇​ ​เร่งไฟแรงให้น้ำซอสเดือด

     ◇​ ​จากนั้นเบาไฟให้อ่อนสุด แล้วใส่เส้นหมี่โคราชแห้งลงไป 1 ก้อน (ต้องเบาไฟก่อนใส่เส้นหมี่ เพราะถ้าผัดหมี่ตอนไฟแรง เส้นหมี่จะเละและติดกันเป็นก้อน)

     ◇​ ​คนให้หมี่โดนซอสจนทั่ว และรอให้เส้นหมี่ดูดน้ำซอสประมาณ 1 นาที

     ◇​ ​เมื่อน้ำซอสเริ่มแห้งเกือบหมด ใส่ถั่วงอกและต้นหอมซอยลงไปผัดเป็นอันเสร็จ

     ◇​ ​ตักขึ้นเสิร์ฟใส่จาน กินคู่กับต้นหอม มะนาว และถั่วงอก