แบ่งปันเมนูขนมไทยหาทานยาก “ขนมขี้หนูลูกตาล” เนื้อร่วนซุย หอมหวานมันอร่อย นุ่มลิ้น ทำตามได้ง่ายๆ

*ส่วนผสม

1. เนื้อตาล

2. แป้งข้าวเจ้า

3. แป้งข้าวเหนียวนิดหน่อยหรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ (นัทใส่ไป 2 ส่วน ต่อแป้งข้าวเจ้า 10 ส่วน )

4. กะทิ

5. มะพร้าวทึนทึกไว้โรยหน้า

6. เกลือ (ไว้ใส่กับมะพร้าวที่โรยหน้า)

7. น้ำตาลทราย(ทำน้ำเชื่อมและโรยหน้า)

8. ใบเตย(ใส่น้ำเชื่อม)

9. น้ำสะอาด(ใส่น้ำเชื่อม)

**ขั้นตอน

ลูกตาลกำลังสุกได้ที่หอมฟุ้งไปทั่วบ้าน

จากนั้นนำลูกตาลมาปอกเปลือกแล้วยีโดยกดที่ตะแกรงและกระชอนเอามือกดแบบนี้ค่ะ

ก็จะได้เนื้อตาลไหลลงมาข้างล่าง ( เมื่อเราได้เนื้อตาลแล้วให้กรองด้วยผ้าขาวบางอีก1รอบ เพื่อเอาสิ่งแปลกปลอมออกให้หมด ขั้นตอนนี้นัทลืมถ่ายรูปค่ะ)

เรามาทำน้ำเชื่อม โดยนำน้ำตาลทรายกับน้ำสะอาดใส่ภาชนะ และใส่ใบเตยลงไปด้วย เปิดไฟเคี่ยวจนเหนียวแล้วปิดไฟพักไว้ค่ะ

เตรียมภาชนะ นำเนื้อตาล แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว ลงไป แล้วนวดค่ะ

ขั้นตอนนี้ใส่กะทิลงไปนวดด้วยค่ะ นัทใส่นิดหน่อยไม่ใส่เยอะค่ะ เพราะถ้าใส่กะทิเยอะจะทำให้เนื้อขนมเหลวเราก็ยีไม่ได้ จึงอาจต้องใส่แป้งเพิ่ม ก็จะทำให้เนื้อแป้งมากเกินไป นวดจนได้หน้าตาประมาณนี้ค่ะ