แบ่งปันเมนู “ขนมไข่ปลา” ขนมไทยโบราณหาทานยาก สูตรนี้ทำตามง่ายๆ เหนียวนุ่ม หวาน มัน เค็ม กำลังดี

*ส่วนผสม

ตัวขนม

เนื้อลูกตาล 100 g

แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง

แป้งข้าวจ้าว 1/3ถ้วยตวง

น้ำเชื่อม

น้ำเปล่า 500 ml.

น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

มะพร้าวสำหรับคลุก

มะพร้าวอ่อน 1 ถ้วยตวง

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

งาขาวคั่วสำหรับโรยหน้า

**ขั้นตอนการทำ

วิธีทำน้ำเชื่อม

ต้มน้ำใส่น้ำตาลคนให้ละลาย เมื่อเดือดนำขนมไข่ปลามาต้มให้ความหวานซึมเข้าขนม

วิธีทำมะพร้าวคลุก

1.นำมะพร้าวไปนึ่งจากน้ำเดือดนึ่งไป 5 นาทีพักให้เย็น

2.นำเกลือมาคลุกกับมะพร้าวนึ่งสุก พักไว้รอคลุกกับขนม

วิธีทำตัวขนม

1.ผสมแป้งข้าวเหนียว และแป้งข้าวจ้าวให้เข้ากัน

2.นำเนื้อลูกตาลลงนวดให้เข้ากันให้แป้งเนียนไม่ติดมือ

3.ปั่นเป็นแท่งยาว นำมุมท้งสองด้านมาชิดกัน ให้เป็นรูปหยดน้ำ

4.นำไปต้มในน้ำเชื่อม หลังจากตัวขนมลอยต้มต่อ 10นาที ให้แป้งสุกและให้น้ำเชื่อมซึมเข้าเนื้อขนม

5.นำตัวขนมมาคลุกกับมะพร้าวอ่อน

6.ก่อนนำไปรับประทานโรยด้วยงาขาว

เสร็จแล้วค่ะ ขนมไข่ปลา ขนมไทยสีสวย หาทานยาก แต่ทำทานเองได้ง่ายๆ คลุกมะพร้าวแล้วโรยด้วยงาขาว ก็พร้อมเสริฟได้เลยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Supatta_tun สมาชิกเว็บพันทิป