แบ่งปันวิธีทำ “มะเขือเทศเชื่อมตากแห้ง” สูตรแปรรูปมะเขือเทศ สีสวยหวาน เก็บไว้ทานได้เป็นปี ทำง่าย

*วัตถุดิบ

มะเขือเทศ

น้ำตาลทราย

เกลือป่น

มะนาว​ 1​ ซีก

**ขั้นตอน

ใช้มะเขือเทศลูกใหญ่นะคะ​ นำมาล้างน้ำทำความสะอาด

.

นำมาหั่นครึ่งลูก​ แกะไส้และเม็ดมะเขือเทศออก

หลังจากนั้น​ นำมะเขือเทศไปล้างน้ำทำความสะอาด

นำมะเขือเทศ​ มาแช่น้ำปูนใส​ อย่างน้อย​ 1​ ชั่วโมง

เมื่อแช่น้ำปูนใส​ครบเวลา​แล้ว นำไปล้างน้ำเปล่าอีก​ 1-2​ รอบ​ ให้หมดกลิ่นน้ำปูนใส

นำมะเขือเทศมาใส่หม้อที่เราจะใช้เชื่อม

ใส่น้ำตาลทรายลงไป​

ตามด้วยน้ำเปล่านิดหน่อย​ น้ำเปล่าอย่าใส่เยอะนะคะ​ มะเขือเทศเมื่อโดนความร้อน​ น้ำจะออกมาเองค่ะ

ตามด้วยเกลือป่น​ นิดหน่อย

นำไปเชื่อมได้เลยค่ะ​ ไฟในการเชื่อมใช้ไฟกลางนะคะ

เมื่อเชื่อมมาประมาณ​ 15​ นาที​ น้ำในมะเขือเทศจะออกมาเยอะมาก​ เราจะเชื่อมต่อไปเรื่อยๆค่ะ

และเมื่อเชื่อมมาเรื่อยๆ​ ประมาณ​ 40​ นาที​ น้ำเชื่อมมะเขือเทศจะเหนียวๆ​ แสดงว่าใช้ได้แล้ว

บีบน้ำมะนาวใส่​ 1​ ซีก​ ใช้ทัพพีคนให้ทั่ว​ และปิดไฟยกลงเลยค่ะ

น้ำมะนาวจะช่วยให้มะเขือเทศมีสีแดงเงาสวย​ และน้ำเชื่อมจะไม่จับตัวเป็นเกล็ดน้ำตาลอีกด้วย

นำออกมาใส่ตระแกง​ ตากแดด​ให้แห้ง 2​ แดด​ หรือใครมีเครื่องอบ ก็นำมาอบให้แห้งได้เลยค่ะ

.

และเมื่อตากแดดจนครบเวลา​ และแห้งดีแล้ว​ ก็เก็บใส่กล่อง​ แช่ตู้เย็นไว้​ เก็บได้เป็นปีเลยนะคะ

.

ลองทำกันดูนะคะ​ ความหวานสามารถปรับเพิ่มได้ตามชอบเลยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 6080047 สมาชิกเว็บพันทิป