สูตรนี้ทำง่าย ใครทำก็อร่อย “ต้มยำกุ้ง” สูตรน้ำเข้มข้นจัดจ้าน เปรี้ยวแซ่บ กลมกล่อมไม่ต้องปรุงเพิ่ม

วัตถุดิบ

-กุ้งแชบ๊วย 5-6 ตัว

-น้ำเปล่า 300 มล.

-เครื่องต้มยำ(ข่า 4 แง่ง/ตะไคร้ 1 ต้น/ใบมะกรูด 3 ใบ)

-น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ

-เห็ดฟาง 5 ดอก

-น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

-นมสดหรือนมข้นจืด 5 ช้อนโต๊ะ,

-ผักชีไทย 1-2 ต้น

-ผักชีฝรั่ง 1-2 ต้น

-พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด

-น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

**วิธีทำ

1.เอาน้ำใส่หม้อขึ้นตั้งไฟรอให้น้ำเดือด ระหว่างรอ แกะเปลือกกุ้งผ่าเอาเส้นดำออกล้างให้สะอาด

2.หั่นเครื่องต้มยำ พริก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดและเห็ด ให้พร้อม พอน้ำเดือดใส่เครื่องต้มยำลงไปให้หมด

3.ขณะที่น้ำเดือดใส่กุ้งลงไปลวกไม่ต้องคนเพราะกุ้งจะคาว เมื่อกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้มให้ตักขึ้นพักไว้

4.ใส่น้ำปลาดีลงในหม้อ ตามด้วยน้ำพริกเผา เห็ดฟาง พอเห็ดฟางสุกให้ใส่กุ้งที่พักไว้ลงไป

5.ใส่พริกขี้หนูสับตามชอบลงไป หรี่ไฟลงใส่นมข้นจืด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวตามชอบจะปิดเตาเลยก็ได้

6.(หรือจะมาปรุงตอนใส่ขามก็ได้) ตักใส่ชามโรยด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก GO CAMPING สมาชิกเว็บพันทิป