แบ่งปันเมนูกับข้าวอร่อย วิธีทำ “ผัดเผ็ดปลาเผาะใบยี่หร่า” เมนูบ้านๆ อร่อยจัดจ้าน

ส่วนผสม

1. ปลาเผาะ (ปลาแม่น้ำโขง อยู่ในวงศ์ปลาสวาย แต่เนื้อไม่มันมากค่ะ)

2. พริกแกงเผ็ด

3. มะเขือเปาะ

4. ใบยี่หร่า

5. พริกสด

6. น้ำตาลปี๊บ

7. น้ำปลา

8. น้ำปูนใส

9. เกลือ

10. น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

– ล้างทำความสะอาดปลา แช่น้ำปูนใส 10 นาที ล้างให้สะอาด แล่เอาแต่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็ก เตรียมไว้

– เด็ดใบยี่หร่าเตรียมไว้ ส่วนมะเขือล้างแล้วหั่นแช่น้ำเกลือไว้ เพื่อไม่ให้ดำ

– ตั้งกะทะผัดพริกแกงให้หอม ใส่เนื้อปลาลงผัด พอเริ่มสุก ใส่มะเขือ เติมน้ำลงไป 1 ทัพพี ผัดพอมะเขือเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ใส่พริกสด และใบยี่หร่า ผัดพอผักสลด ตักใส่จานทานกับข้าวสวยร้อนๆ ค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae