เก็บสูตรไว้ทำกินที่บ้านกัน “หมกไก่ใส่หัวปลี” สูตรดั้งเดิม หอมมาก ดีต่อสุขภาพ

*ส่วนผสม

1. หัวปลี 1 หัว

2. เนื้อสันในไก่ + ตับไก่ 1 ถ้วย

3. ไข่ไก่ 1 ฟอง

4. หอมแดง ตะไคร้ พริกสด

5. ใบแมงลัก

6. ใบมะกรูด

7. น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ

8. ข้าวเบือ 1 กำมือ (ข้าวสารเหนียวแช่น้ำ 2 ชม. แล้วนำมาโขลกไม่ต้องละเอียดมาก)

9. ใบตอง ไม้กลัด

**วิธีทำ

– หั่นหัวปลีเป็นชิ้นเล็ก แช่ในน้ำผสมน้ำส้มสายชู 10 นาที(เพื่อไม่ให้ดำ) แล้วล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ

– โขลก ตะไคร้ พริก หอมแดง พอหยาบๆ

– โขลกข้าวเบือ (ข้าวสารเหนียวแช่น้ำ 2 ชม. แล้วนำมาโขลกไม่ต้องละเอียดมาก)

– ใส่ไข่ เนื้อไก่ ตับไก่ ข้าวเบือ น้ำปลาร้า ใบแมงลัก ใบมะกรูดฉีกและหัวปลี คนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาที

– นำส่วนผสมห่อใส่ใบตอง แล้วนำไปนึ่งบนน้ำเดือด 20-25 นาที

– สุกแล้ว ยกลงเปิดใส่จานพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ทานคู่กับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยแท้แน่นอนจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae