แบ่งปันเคล็ดลับ “แกงเขียวหวานเนื้อพริกขี้หนู” สูตรนี้เผ็ดจัดจ้าน หวานมันกำลังดี อร่อยลงตัวมาก

*ส่วนผสม

1. เนื้อสันนอก (เนื้อวัว)

2. กะทิ

3. โหระพา

4. พริกขี้หนูสวน

5. มะเขือพวง

6. มะเขือเปราะ

*ส่วนผสมเครื่องแกงเขียวหวาน

1. กระเทียมประมาณ 9 กลีบ

2. หอมแดงไทย 5 หัวเล็ก

3. พริกขี้หนูสวนสักกำมือ ใช้สีเขียวมากกว่าสีแดง

4. ข่า 5 แว่น

5. ตะไคร้ 3 ต้น

6. ผิวมะกรูด 1ใน 3 ของลูก

7. รากผักชี 3 ราก

8. กะปิแค่ปลายมีดเล็กๆ

9. ลูกผักชี ยี่หร่า กะเอาไม่ต้องมากคั่วให้หอมแล้วนำมาตำให้ละเอียด (ใส่เฉพาะแกงเขียวหวานเนื้อ)

10. เกลือ

*วิธีทำแกงเขียวหวานเนื้อพริกขี้หนูสด

1. โขลกเครื่องแกงเตรียมไว้

2. เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน นำเครื่องแกงลงไปผัดจนหอม

3. นำเนื้อลงไปผัด จากนั้นใส่หางกะทิลงไปเคี่ยวด้วยสักพัก แล้วจึงเติมกะทิที่เหลือ

4. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา เหยาะน้ำตาลนิดๆ แทนชูรส เดือดใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง พริกขี้หนู โหระพา เท่านี้ก็เสร็จแล้วค่ะ

ขอบคุณข้อมูลคุณ Natvadee Adulphan‎