Posted by ชวนทำ “กล้วยขยำทอด หรือขนมกล้วยขยำ” หอมหวานกลมกล่อม กล้วยไม่ฝาด เนื้อนุ่มๆ ทำง่าย
*วัตถุดิบ
กล้วยสุกงอม
แป้งสาลี
กะทิ
น้ำตาลทราย
ผงฟู
**ขั้นตอนวิธีทำ
ใช้กล้วยที่สุกงอมจัด มาทำนะคะ กล้วยสุกจัดจะขยำง่าย ให้รสชาติหวาน ไม่ฝาด
ปอกเปลือกออกให้หมด
นำตะกร้อมือมาบด หรือใช้มือขยำนะคะ ถ้ากล้วยสุกงอมจะขยำง่ายมาก
.
เมื่อกล้วยเละแล้ว ใส่แป้งสาลีลงไปค่ะ
ตามด้วยน้ำตาลทราย
เกลือป่น
กะทิกล่อง กะทิใช้ไม่เยอะนะคะ ประมาณ 150 กรัม
ตามด้วยผงฟู (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่นะคะ)
ใช้ตะกร้อมือคนผสมให้เข้ากัน หรือใช้มือคนผสมให้เข้ากันเลยนะคะ
รสชาติสามารถชิมก่อนได้นะคะ ชิมก่อนจะนำไปทอด ขาดเหลือยังไงสามารถปรับได้ค่ะ
ใส่น้ำมันในกระทะเตรียมทอด
เมื่อน้ำมันร้อนก็นำกล้วยลงไปทอดได้เลยค่ะ
ใช้ช้อนตักแล้วนำไปใส่ในน้ำมันทอดนะคะ แบบในรูปกล้วยจะเป็นชิ้นๆเท่าๆกัน
ทอดโดยใช้ไฟกลาง เมื่อเหลืองดีแล้ว ก็ตักขึ้นมาพักน้ำมัน แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ
ง่ายไหมเพื่อนๆ ขนมกล้วยขยำทอด บอกเลยว่าอร่อยๆมาก ขนมกล้วยขยำแต่ละพื้นที่ก็มีสูตรแตกต่างกันไป สูตรนี้สามารถเอาไปทำขายได้อีกด้วยนะคะ บอกเลยว่าไม่แข็ง อร่อยนุ่มแน่นอนค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 6080047 สมาชิกเว็บพันทิป