Posted by เคล็ดลับนึ่งข้าวเหนียวให้นุ่มฟู เก็บได้ข้ามวันไม่แข็งกระด้าง
สิ่งที่ไม่ควรทำการแช่ข้าวเหนียวค้างคืนในน้ำเย็น: ทำให้เนื้อข้าวแข็งขึ้นเมื่อเย็นตัว และถ้าอุ่นใหม่มักจับตัวเป็นก้อน หรือเนื้อร่วนเสียรสชาติ
วิธีง่ายๆ ทำข้าวเหนียวให้นุ่มนาน
ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด: ล้าง 4–5 รอบจนกว่าน้ำใส
แช่ข้าวในน้ำร้อนจัด: ประมาณ 7–10 นาที เพื่อให้เมล็ดข้าวพอง
เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (1 ช้อนชา): ช่วยให้ข้าวนุ่มและเก็บได้นานขึ้น
นำไปนึ่งทันที: ไม่ต้องล้างซ้ำหลังแช่ เส้นใยข้าวจะคงความเหนียวนุ่ม
ผลลัพธ์ที่ได้ข้าวเหนียวฟูนุ่ม ไม่ติดมือ
ปั้นง่าย ไม่แฉะหรือเละ
เก็บใส่กระติกได้ทั้งคืน ไม่บูดง่าย
หากอยากให้อุ่น: ห่อข้าวด้วยผ้าขาวบาง วางในหม้อหุงข้าวพร้อมข้าวสวย ความร้อนจะช่วยคืนความนุ่มเหมือนนึ่งใหม่
