Posted by ไอศกรีมกะทิ แบบไทย ๆ หอมหวาน มันกะทิ ทำเองได้ง่าย ไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีมครับ
—
สูตรไอศกรีมกะทิ (สูตรพื้นฐาน)ส่วนผสม
กะทิสด 500 มล. (ใช้กะทิคั้นใหม่จะหอมมันกว่ากะทิกล่อง)
น้ำตาลทราย 150 กรัม (หรือตามชอบ)
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (ช่วยตัดรสหวาน ทำให้กะทิเด่น)
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น 1 ถ้วย (เพิ่มเนื้อสัมผัส)
วิธีทำ
1. ตั้งหม้อ ใส่กะทิ น้ำตาล และเกลือ ใช้ไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลาย อย่าให้เดือดจัด
2. ปิดไฟ พักให้เย็นสนิท แล้วใส่กลิ่นวานิลลา
3. เทใส่กล่อง ปิดฝา นำเข้าช่องฟรีซ 1–2 ชั่วโมง
4. นำออกมาคนหรือใช้ส้อมขูดให้แตกเป็นเกล็ด ทำซ้ำ 2–3 รอบ (เพื่อให้เนื้อเนียน)
5. รอบสุดท้ายใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นฟรีซจนแข็งตัว
เคล็ดลับ
ถ้ามีเครื่องปั่นไอศกรีม สามารถใช้ได้เลย จะทำให้เนื้อเนียนมากขึ้น
เพิ่มความอร่อยได้ด้วย ถั่วลิสงคั่ว, ข้าวเหนียวมูน, เผือกต้ม, ข้าวโพดต้ม เวลาเสิร์ฟ
—
คุณอยากได้สูตรแบบ โบราณใส่น้ำตาลปี๊บ (หอมแบบไทยแท้) หรือแบบ กะทิ+นมสด (เนื้อเนียนคล้ายไอศกรีมนม) ดีครับ?