วิธีทำก๋วยจั๊บญวน อร่อยรสชาติเข้มข้น อร่อย ทำกินทำขายจร้า

ก๋วยจั๊บญวนทำกินทำขายจร้า

++วัตถุดิบก๋วยจั๊บญวน++

1.เส้นก๋วยจั๊บญวน 150 กรัม

2.หมูสับ 200 กรัม

3.หมูยอ 100 กรัม

4.เกลือ 1 ช้อนชา

5.กระเทียม 10 กรัม

6.พริกไทยเม็ด 2 กรัม

7.รากผักชี 3-4 ราก

8.ผงปรุงรสฟ้าไทย 1 ช้อนชา

9.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร

11.ผักชี ตามชอบ

12.หอมเจียว ตามชอบ

13.พริกไทยป่น ตามชอบ

14.พริกป่นผัดน้ำมัน ตามชอบ

++วิธีทำก๋วยจั๊บญวน++

1.โขลกกระเทียม พริกไทย และรากผักชีจนแหลกละเอียด นำมาคลุกเคล้ากับหมูสับ แบ่งเกลือใส่ลงไปครึ่งช้อนชาแล้วนวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี

2.เทน้ำลงหม้อ ปั้นหมูเป็นก้อนใส่ลงไปแล้วค่อยเปิดไฟตั้งไว้จนเดือด เมื่อเดือดพล่านให้หรี่ไฟลง ช้อนฟองที่ลอยออกให้หมดจะได้น้ำซุปใส จากนั้นจึงปรุงรสด้วยผงปรุงรส เกลือ และซีอิ้วขาว

3.หั่นหมูยอตามขนาดที่ต้องการใส่ลงไป ต้มจนน้ำเดือดอีกครั้ง จึงใส่เส้นก๋วยจั๊บญวน

4.เส้นก๋วยจั๊บญวนมีแป้งเคลือบอยู่มาก ใครชอบแบบน้ำข้น ๆ ใส่ลงหม้อได้เลย แต่ถ้าชอบน้ำใสเจิ่งให้ล้างน้ำเย็นก่อนจึงใส่ลงไปต้มในหม้อ

5.ต้มต่อไปจนเส้นใสนุ่มเหนียวได้ที่ จึงปิดไฟตักใส่ชาม

6.โรยหน้าด้วยหอมเจียว พริกไทยป่น และผักชีฝรั่ง อยากเพิ่มไข่ให้แยกต้มรวมเส้นเพื่อไม่ให้ไข่แตก โดยเหลือน้ำซุปไว้ในหม้อเล็กน้อย ตอกไข่ใส่หม้อตั้งไฟต่ออีกนิดค่อยตักออกใส่ชามภายหลัง

เคล็ดลับ ก๋วยจั๊บญวน นิยมกินกับพริกป่นผัดน้ำมันหอม ๆ บ้างชอบใส่พริกผัดน้ำมันรวมกับพริกเผาก็จัดได้ตามใจ ใครชอบรสจัดจ้านเติมน้ำปลา มะนาวหรือน้ำพริกส้ม และน้ำตาล ปรุงรสเปรี้ยวเค็มเหมือนก๋วยเตี๋ยวทั่วไปได้เลย ถ้าจะกินก๋วยจั๊บญวนให้อร่อยสุด ๆ ต้องกินตอนร้อน ๆ อร่อยมาก