Posted by วิธีทำ #ลาบหมู แซ่บๆ
+++ส่วนผสมลาบหมู+++
1.หมูสับ: 300 กรัม
2.ตับหมู (ลวกสุกและหั่นบาง): 100 กรัม (ตามชอบ)
3.หอมแดง (ซอย): 3-4 หัว
4.ต้นหอม (ซอย): 2 ต้น
5.ผักชีฝรั่ง (ซอย): 2 ต้น
6.ใบสะระแหน่: 1/4 ถ้วย
7.ข้าวคั่ว: 2 ช้อนโต๊ะ
8.พริกป่น: 1-2 ช้อนชา (ตามชอบ)
9.น้ำมะนาว: 3 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำปลา: 2-3 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำตาลทราย: 1 ช้อนชา (หรือตามชอบ)
12.น้ำเปล่า: 2-3 ช้อนโต๊ะ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่า ใช้ไฟกลาง พอน้ำเริ่มร้อนใส่หมูสับลงไปผัดให้สุกทั่ว ควรผัดจนหมูสุกแห้ง เพื่อให้ไม่คาว จากนั้นตักขึ้นพักไว้
2.ในชามผสม ใส่หมูสับที่ลวกสุกแล้วลงไป ใส่ตับหมู (ถ้าใช้) หอมแดงซอย ข้าวคั่ว และพริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
3.ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ชิมรสตามชอบ ปรับรสชาติตามต้องการ
4.ใส่ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
5.ตักลาบหมูใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่เพิ่มอีกเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น ผักกาดขาว แตงกวา หรือถั่วฝักยาว