Posted by วิธียำไข่ต้มหมูสับ รสแซ่บแบบไทย ทำง่าย อร่อยกินกับข้าวก็ได้ หรือเป็นกับแกล้มก็ดี
—
วัตถุดิบ:ไข่ไก่ 4 ฟอง (ต้มสุกแล้ว ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง)
หมูสับ 150 กรัม
หอมแดงซอย 3 หัว
พริกขี้หนูซอย 5-10 เม็ด (ตามชอบเผ็ด)
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1 ต้น
ผักชีซอย 1 ต้น
มะเขือเทศ (หั่นเต๋าหรือซีก) ตามชอบ
—
วิธีทำ:1. ต้มไข่ไก่: ให้ออกมาเป็นไข่ต้มแบบยางมะตูม หรือสุกเต็มที่ตามชอบ แล้วปอกเปลือก ผ่าครึ่ง พักไว้
2. ลวกหมูสับ: ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่หมูสับลงไปลวกให้สุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. ทำน้ำยำ: ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย แล้วใส่พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย
4. คลุกเคล้า: ใส่หมูสับลงในน้ำยำ ตามด้วยต้นหอม ผักชี และมะเขือเทศ คลุกให้เข้ากัน
5. จัดจาน: วางไข่ต้มในจาน ราดด้วยยำหมูสับที่คลุกแล้ว หรือคลุกไข่ไปพร้อมกันถ้าชอบรสจัด
6. เสิร์ฟทันที: กินตอนเย็นๆ อร่อยมาก
—
เคล็ดลับ:ใช้ไข่ยางมะตูมจะเพิ่มความนัวให้ยำ
ถ้าชอบเปรี้ยวเพิ่มน้ำมะนาว ถ้าชอบหวานตัดรสเติมน้ำตาลได้
เพิ่มวุ้นเส้นลวกลงไปได้ จะกลายเป็น “ยำไข่ต้มวุ้นเส้นหมูสับ”
หากต้องการภาพประกอบ บอกได้เลยนะคะ 