Posted by 
สูตรแกงเขียวหวานไก่แบบไทยแท้วัตถุดิบ
เนื้อไก่ (น่อง/สะโพกหั่นชิ้นพอดีคำ) 500 กรัม
กะทิ 500 มล. (แบ่งครึ่งสำหรับหัวกะทิและหางกะทิ)
พริกแกงเขียวหวาน 3–4 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเปราะ 5–6 ลูก (ผ่าสี่)
มะเขือพวง ½ ถ้วย
ใบโหระพา 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเฉียง) 2 เม็ด
น้ำปลา 2–3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1–1½ ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 3–4 ใบ (ฉีกเอาก้านกลางออก)
วิธีทำ
1. ตั้งหม้อ ใส่ หัวกะทิ ครึ่งหนึ่งลงไป เคี่ยวจนแตกมันเล็กน้อย
2. ใส่ พริกแกงเขียวหวาน ผัดกับหัวกะทิให้หอมและแตกมัน
3. ใส่เนื้อไก่ ผัดให้เข้ากับพริกแกงจนเริ่มตึงตัว
4. เติม หางกะทิ ลงไป เคี่ยวจนไก่เกือบสุก
5. ใส่มะเขือเปราะและมะเขือพวง ต้มจนมะเขือสุกนุ่ม
6. ปรุงรสด้วย น้ำปลา + น้ำตาลปี๊บ ชิมให้ได้รสเค็ม หวาน มัน
7. ใส่ใบมะกรูดฉีก ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้า คนพอเข้ากัน
8. ปิดไฟ ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนก็อร่อยมาก 
เคล็ดลับ:ถ้าชอบเผ็ด ให้เพิ่มพริกแกงหรือใส่พริกสดตำลงไปเล็กน้อย
ใช้กะทิสด จะได้ความหอมมันกว่ากะทิกล่อง
อยากให้ผมทำสูตรนี้แบบ แกงเขียวหวานไก่ใส่ลูกชิ้นปลากราย หรือแบบ สูตรทำขายเป็นหม้อใหญ่ ไหมครับ?