Posted by 
สูตรบราวนี่ลดต้นทุนวัตถุดิบ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม (1 ถ้วย)
• ผงโกโก้ 40 กรัม (1/3 ถ้วย)
• น้ำตาลทราย 150 กรัม (3/4 ถ้วย)
• ไข่ไก่เบอร์ 2 = 2 ฟอง
• น้ำมันรำข้าว 90 กรัม (1/3 ถ้วยครึ่ง) ถูกกว่าการใช้เนย
• ช็อกโกแลตแท่ง (ถูกๆ หรือแบบคอมพาวด์) 100 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบ 170 °C
2. ละลายช็อกโกแลต + น้ำมัน (ถ้าใช้ไมโครเวฟ 30 วินาที คนให้เข้ากัน)
3. ตีไข่ + น้ำตาลทราย ด้วยตะกร้อมือให้ละลายเข้ากัน ใส่วานิลลา
4. เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป คนผสม
5. ร่อนแป้ง + ผงโกโก้ + เกลือ ใส่ลงไป ตะล่อมเบาๆ
6. เทใส่พิมพ์ (รองกระดาษไข) เคาะไล่ฟองอากาศ
7. อบประมาณ 25–30 นาที (เช็คโดยเอาไม้จิ้ม ฟัดจ์บราวนี่ควรมีเศษขนมติดไม้นิดหน่อย)
8. พักให้เย็นก่อนตัด
เคล็ดลับลดต้นทุน• ใช้ น้ำมันพืช แทนเนย (ถูกกว่าและทำให้เนื้อบราวนี่ชุ่ม)
• ใช้ ช็อกโกแลตคอมพาวด์ (ราคาประหยัดกว่าช็อกโกแลตแท้)
• ถ้าอยากประหยัดขึ้นอีก สามารถ ตัดช็อกโกแลตออก เหลือแต่โกโก้ + น้ำมัน ก็ยังได้บราวนี่หนึบๆ
• เพิ่ม ถั่วลิสงอบ หรือโอรีโอหักชิ้น แทนถั่วแพงๆ
สูตรนี้ทำขายชิ้นเล็กๆ ได้ประมาณ 9–12 ชิ้น ต้นทุนเฉลี่ยอยู่ที่ ประมาณ 3–4 บาท/ชิ้น (ขึ้นกับวัตถุดิบที่ใช้ค่ะ)