Posted by 
บัวลอยมะพร้าวอ่อน หอมมันจากกะทิ เนื้อมันม่วงนุ่มละมุน เคี้ยวหนึบๆ พร้อมสัมผัสเนื้อมะพร้าวอ่อนสุดฟิน
ส่วนผสมมันม่วงนึ่งบดละเอียด 250 กรัม
แป้งข้าวเหนียว ½ ถ้วย
แป้งมัน ¼ ถ้วย
กะทิ (สำหรับนวดแป้ง) 3 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 60 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้น 100 กรัม
ใบเตย 2 ใบ
วิธีทำ1. เตรียมแป้งบัวลอย
บดมันม่วงนึ่งให้ละเอียด
ใส่แป้งข้าวเหนียว + แป้งมันลงไป
ค่อยๆ เติมกะทิทีละน้อย นวดจนเนื้อแป้งเนียน นุ่ม ไม่ติดมือ
2. ปั้นบัวลอย
โรยแป้งข้าวเหนียวลงบนจานบางๆ กันติด
ปั้นแป้งมันม่วงเป็นลูกกลมขนาดพอดีคำ
3. ต้มบัวลอย
ต้มน้ำให้เดือด ใส่บัวลอยลงไปจนลอยตัว
ตักขึ้นแช่น้ำเย็น แล้วสะเด็ดน้ำเตรียมไว้
4. ทำน้ำกะทิ
ต้มกะทิกับใบเตยจนหอม
เติมน้ำตาล + เกลือ คนให้ละลาย
ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน เคี่ยวสักครู่
5. ประกอบร่างความอร่อย
ใส่บัวลอยที่ต้มแล้วลงในน้ำกะทิ
เคี่ยวต่อเล็กน้อยแล้วปิดไฟ
พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ หอมมัน หวานกลมกล่อม เคี้ยวหนึบละมุน กับ บัวลอยมะพร้าวอ่อน สูตรโบราณ 
