Posted by วิธีทำ วุ้นมะพร้าวอ่อน 
ส่วนผสม
ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 – 1 ½ ถ้วยตวง (ตามชอบหวาน)
กะทิ 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น ½ ช้อนชา
เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก (ขูดเป็นเส้นหรือหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
น้ำมะพร้าวอ่อน 1 – 1 ½ ถ้วยตวง
—
วิธีทำ
1. เตรียมวุ้นใส
ใส่น้ำเปล่าลงหม้อ ตามด้วยผงวุ้น พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีให้วุ้นอิ่มน้ำ
เปิดไฟกลาง เคี่ยวจนวุ้นละลายใส จากนั้นใส่น้ำตาล คนให้ละลายดี
2. ใส่น้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าว
เติมน้ำมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากัน
ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปแล้วคนเบา ๆ
3. ทำชั้นกะทิ (หน้าเค็มมัน ๆ)
อีกหม้อ ใส่กะทิ เติมเกลือเล็กน้อย และผงวุ้นนิดหน่อย (ประมาณ ½ ช้อนชา)
เคี่ยวให้ละลายเข้ากันดี
4. จัดวุ้นเป็นชั้น
เทวุ้นมะพร้าวลงพิมพ์หรือถาด รอให้เซ็ตตัวเล็กน้อย
จากนั้นราดด้วยวุ้นกะทิด้านบนให้สวยงาม
5. พักให้เย็น
รอจนวุ้นแข็งตัวเต็มที่ ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมเสิร์ฟ
—
เคล็ดลับ:ถ้าอยากได้วุ้นใส ๆ ให้ลดกะทิออก เหลือแต่วุ้นน้ำมะพร้าวกับเนื้อมะพร้าว
ถ้าใส่น้ำแข็งทานเย็น ๆ จะสดชื่นมาก
อยากได้สูตรแบบ วุ้นถ้วยใส ๆ ไม่มีหน้ากะทิ หรือ แบบวุ้นกะทิ 2 ชั้น ดีคะ?