Posted by สูตรหมูสามชั้นคั่วหอมๆ กรอบนอกนุ่ม
ส่วนผสม
หมูสามชั้น 500 กรัม
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้ง (หั่นท่อน) 5-7 เม็ด
พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา (โขลกหยาบ)
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันเล็กน้อย
วิธีทำ
1. ล้างหมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หมูสามชั้นลงคั่ว ใช้ไฟกลางจนหมูสุกและมีน้ำมันออกมาเอง
3. ตักน้ำมันหมูส่วนเกินออกเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับ พริกแห้ง และพริกไทยดำลงคั่วจนหอม
4. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาล คั่วต่อให้เข้ากัน
5. ผัดจนหมูเริ่มกรอบนอกนุ่มใน ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ
กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวก็ฟินสุดๆให้ผมทำ สูตรแบบเผ็ดๆ สไตล์อีสาน หรือ สูตรหอมๆ แบบกินเล่นแนวกับแกล้ม ดีครับ?