Posted by #ตับหวาน เมนู
อีสานสุดแซ่บ
อีสานสุดแซ่บ
ส่วนผสมตับหวาน1.ตับหมู 300 กรัม
2.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
5.ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
6.พริกป่น 1 ช้อนชา (หรือตามความชอบ)
7.หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
8.ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
9.ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
10.ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
11.น้ำเปล่าสำหรับลวกตับ
1.ล้างตับหมูให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้ลวกสุกได้ง่ายและมีรสสัมผัสนุ่ม
2.ตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำตับลงลวกให้พอสุก อย่าให้สุกเกินไป (ควรลวกประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาที) จากนั้นตักตับขึ้นและพักไว้
3. ใส่ตับลวกในชามผสม จากนั้นใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกป่น คนให้เข้ากัน
4. ใส่ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ต้นหอม และผักชีฝรั่ง คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
5. ตักตับหวานใส่จาน โรยใบสะระแหน่ด้านบนเพื่อเพิ่มความหอม เสิร์ฟพร้อมกับผักสด เช่น กะหล่ำปลี แตงกวา ถั่วฝักยาว