Posted by ไก่คั่วพริกแห้ง เผ็ดๆอร่อยทานเพลิน
-เนื้อไก่ตามชอบ สับชิ้น 1/2 โล
-หัวหอมใหญ่ซอย 1 หัว
-พริกหยวกหั่น 3 เม็ด
-เกลือ 1 ช้อนชา
-พริกหมาล่า 1 ช้อนโต๊ะ
-กระเทียมจีน ซอย
-ขิงซอย นิดหน่อย
-ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
-ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
-เหล้าจีน นิดหน่อย
-น้ำปลา
-น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
-พริกแห้งเม็ดใหญ่และเล็กหั่นชิ้น ไม่ได้นับเม็ดก่ะๆเอา
1.นำไก่ที่สับแล้วล้างน้ำให้สะอาดแล้วตั้งกระทะน้ำมันเตรียมทอด นำไก่มาคลุกน้ำปลานิดหน่อยให้ทั่วลงทอดในกระทะจนสุกสีเหลืองทองแล้วตักพักสะเด็ดน้ำมัน
2.นำพริกแห้งล้างแช่น้ำรอผัด เตรียมเครื่องอื่นๆหั่นไว้รอแล้วตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชแค่พอเคลือบกระทะให้ทั่วแล้วใส่พริกแห้ง พริกหยวก หัวหอมใหญ่ ขิงซอย กระเทียม ผัดให้นำมันเคลือบเคร
3.นำไก่ลงไปผัดคลุกให้ทั่วตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมดเร่งไฟผัดให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟละจร้า