Posted by เส้นหมี่ผัดผักกระเฉดกุ้ง
เส้นหมี่แช่น้ำให้นุ่ม สะเด็ดน้ำไว้ กรรไกรตัดเส้นให้สั้นลงไม่อิรุงตุงนัง
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวพริกกระเทียมให้หอม ใส่กุ้ง รวนให้สุก 80 % ตักขึ้นพักไว้
ใส่เส้นหมี่ พรมน้ำ ใส่เต้าเจี้ยว ซอสพริก น้ำปลา ผงนัว พริกไทย ผัดไฟแรง จนเข้ากันดี
ใส่ผักกระเฉด กับ กุ้ง
ผัดให้เข้ากันไม่นาน แค่พอผักสลดนิดหน่อย
ผัดนานจะเหนียว
กระเฉดเด็ดอ่อนๆ ใบเหนียวๆไม่เอา
ถ้าได้กระเฉดชะลูดน้ำละแจ่มเลย
