วิธีต้มไข่ยางมะตูมที่ถูกต้อง ได้ไข่แดงเหนียวเยิ้ม กินกับซีอิ้ว แค่นี้ก็ฟิน ~~

1. เตรียมหม้อต้ม:

– ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อให้พอท่วมไข่ไก่

– นำหม้อขึ้นตั้งไฟกลาง รอจนน้ำเริ่มเดือด

2. ต้มไข่:

– เมื่อน้ำเดือดแล้ว ค่อย ๆ หย่อนไข่ไก่ลงไปในหม้ออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เปลือกแตก

– ปรับไฟให้เป็นไฟกลาง-อ่อน แล้วเริ่มจับเวลา

3. ระยะเวลาต้มไข่ยางมะตูม:

– 6 นาที: ไข่ขาวจะสุกและไข่แดงจะมีลักษณะเป็นยางมะตูมนุ่ม ๆ

– 7 นาที: ไข่ขาวจะสุกทั้งหมดและไข่แดงจะข้นและมีความหนืดเล็กน้อย

4. หยุดการสุกของไข่:

– เมื่อครบเวลาที่ต้องการ ให้ตักไข่ขึ้นจากหม้อแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที (ใช้น้ำผสมน้ำแข็งได้ยิ่งดี) เพื่อหยุดการสุกของไข่

– แช่ไข่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 นาที

5. ปอกเปลือกและเสิร์ฟ:

– ค่อย ๆ ปอกเปลือกไข่โดยเริ่มจากด้านปลายแหลมของไข่

– เสิร์ฟไข่ยางมะตูมคู่กับข้าวต้ม ข้าวสวย หรือจะเป็นเมนูอื่น ๆ ตามต้องการ

– ควรใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้อง หากไข่ไก่เย็นเกินไปให้แช่น้ำอุ่นประมาณ 5 นาทีเพื่อลดการแตกของเปลือกเมื่อหย่อนลงน้ำเดือด

– การแช่ไข่ในน้ำเย็นทันทีหลังต้มช่วยให้ปอกเปลือกง่ายและหยุดการสุกของไข่ได้ดี