Posted by สูตรพะแนงหมู หอมมัน กลมกล่อม กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยสุด ๆ 
—
วัตถุดิบหมู (สันคอหรือสันนอก) หั่นชิ้นบาง 300 กรัม
พริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ ½ ถ้วย
หางกะทิ ¾ ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก 3–4 ใบ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
—
วิธีทำ1. ผัดพริกแกงกับหัวกะทิ
ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่หัวกะทิครึ่งหนึ่งลงไป ผัดจนแตกมัน
ใส่พริกแกงพะแนงลงไป ผัดให้หอม
2. ใส่หมูลงผัด
ใส่หมูลงไปผัดให้เข้ากับพริกแกงจนหมูเริ่มสุก
3. เติมกะทิและปรุงรส
เติมหางกะทิลงไป เคี่ยวจนหมูนุ่ม
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมให้มีรสเค็ม หวานมันกลมกล่อม
4. ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า
ใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกชี้ฟ้า ผัดพอหอม
5. เสิร์ฟ
ตักใส่จาน โรยถั่วลิสงคั่วหรือใบมะกรูดซอยเล็กน้อย เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ
—
อยากได้แบบไหนต่อดีครับ
เผ็ดจัดแบบร้านอาหารไทย
แบบเข้มข้นมันกะทิ
แบบพะแนงสูตรโบราณ (ใส่ถั่วลิสงตำ)