Posted by 
“เกี๊ยวซ่าไส้ผัก”(แบบเจ/มังสวิรัติ)
ส่วนผสม1.ผักกุ้ยช่าย หั่นละเอียด 1 ถ้วย
2.ฟักทองขูด/มันฝรั่งขูดต้มสุก ½ ถ้วย
3.วุ้นเส้นแช่น้ำแล้วหั่นสั้น ½ ถ้วย
4.เต้าหู้ขาวบดหรือสับละเอียด (ถ้าต้องการโปรตีน) ½ ถ้วย
5.เกลือ, น้ำมันงา, ซอสถั่วเหลือง (ปรุงรส)
6.งาดำ (โรยหน้า)
1.แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
2.แป้งมันสำปะหลัง ½ ถ้วย
3.น้ำร้อนจัด ประมาณ ¾ ถ้วย
4.น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
วิธีทำ (แบบง่าย)1. #เตรียมแป้งห่อ:
-ผสมแป้งข้าวเหนียว + แป้งมัน ใส่น้ำร้อนทีละน้อย นวดจนแป้งเนียนนุ่ม ไม่ติดมือ
-ปั้นเป็นก้อน พักไว้คลุมผ้า 10 นาที แล้วแบ่งแผ่นบางๆ ขนาดประมาณฝ่ามือ
2. #เตรียมไส้:
-ผสมผักกุ้ยช่าย + ฟักทองขูด + วุ้นเส้น + เต้าหู้
-ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว คลุกให้เข้ากัน
3. #ห่อเกี๊ยว:
-ตักไส้ใส่ตรงกลางแผ่นแป้ง พับจีบให้เป็นทรงกลม หรือทรงถุงเงินตามภาพ
-โรยงาดำบางๆ เพิ่มความหอม
4. #ทอดแบบครึ่งนึ่ง:
-ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย วางเกี๊ยวเรียงในกระทะ ทอดไฟกลางให้ด้านล่างเหลือง
-เติมน้ำลงไปเล็กน้อย (ประมาณ ¼ ถ้วย) แล้วปิดฝานึ่งต่อจนสุก แป้งใส
-เปิดฝาทอดต่อให้กรอบอีกเล็กน้อย
-ถ้าชอบความกรอบมาก แนะนำใช้กระทะเทฟลอนแล้วทอดให้น้ำแห้งสนิท
-หากไม่กินเจ สามารถใส่หมูสับหรือกุ้งสับแทนเต้าหู้ได้
-หากอยากให้ช่วยเขียนสูตรแบบเจ 100% หรือแบบมีเนื้อสัตว์เพิ่มเติม ก็บอกได้เลยนะ