Posted by ชวนทำ “ไข่ลวก” แบบที่ร้านกาแฟทำ ง่ายมาก เก็บไว้ทำกินเองได้ที่บ้านกันนะ
*ส่วนผสมไข่ลวกร้านกาแฟ
1. ไข่ไก่เบอร์ 1 ต้องสดๆ 4 ฟอง
2. ซอสถั่วเหลือง (ส่วนมากใช้ยี่ห้อแม๊กกี้)
3. พริกไทยป่น
4. น้ำเย็น 1 แก้ว
*วิธีการทำไข่ลวก
1. ตั้งหม้อ เติมน้ำให้พอท่วมฟองไข่
2. ต้มให้เดือดปุดๆ แบบนี้เลย พอเดือดสักพักแล้วปิดไฟจ้า
3. นำไข่ที่ล้างสะอาดแล้ว ลงไปในหม้อน้ำร้อน ระวังมือด้วยนะ ควรใช้อุปกรณ์พวกช้อน หรือทัพพี แบบในภาพนี้ก็จะปลอดภัยมากกว่าจ้า4. จากนั้นนำน้ำเย็นที่เตรียมไว้ เทลง 1 แก้ว (อย่าลืมปิดเตาก่อนนะคะ)
5. จากนั้นให้ปิดฝาหม้อเอาไว้ (ไม่ต้องเปิดไฟอีกนะ หลายคนชอบสับสน)
6. ใช้เวลาปิดฝาครอบไว้ 5 นาทีจ้า (ถ้าเป็นไข่ที่แช่ตู้เย็น ให้ใช้เวลา 6-7 นาทีนะคะ)
7. เมื่อครบ 5 นาทีแล้ว เปิดฝาหม้อ ตักไข่ไปแช่ในน้ำอุณหภูมิปกติ (เพื่อเป็นการน๊อคไข่) เวลาจับไข่ตอก จะได้ไม่ร้อนมือ
8. ตอกไข่ใส่แก้ว หรือถ้วย ที่เตรียมไว้ แก้วละ 2 ฟอง
9. ปรุงรสด้วยการเหยาะซอสแม๊กกี้ หรือซีอิ๊วขาวก็ได้ตามใจชอบ ตามด้วยพริกไทยป่นหอมๆ
****เทคนิคการเลือกไข่มาลวก ถ้าไข่อุณหภูมิห้องปกติ ก็ปิดฝา 5 นาที หากเป็นไข่ที่นำออกมาจากตู้เย็นใช้เวลาลวกเพิ่มเป็น 6-7 นาที เพียงเท่านี้ก็จะได้ไข่ลวกสวยๆ แบบร้านกาแฟแน่นอนค่ะ