Posted by วิธีทำ หมูทอดนมสด
1.สันนอก 1,000 กรัม
2.สดจืด 100 มิลลิลิตร
3.กระเทียม 20 กรัม
4.พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
5.หอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
6.ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
7.อิ้วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
8.ปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
9.เกลือ 1 ช้อนชา
10.น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะผงฟู 1/2 ช้อนชา
1.นำเนื้อหมูมาล้างทำความสะอาด และหั่นให้ได้ความหนาตามต้องการ ตามแนวยาว
2.เทนมสดรสจืดลงไปในเนื้อหมู ตามด้วยผงฟู เบกกิ้งโซดา ขยำด้วยมือให้เข้าเนื้อ พักไว้
3.นำพริกไทยเม็ดมาโขลกให้ละเอียด ตามด้วยกระเทียมโขลกรวมกัน ตักใส่ลงไปในหมูที่เตรียมไว้
4.ปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วดำหวาน เกลือ น้ำตาลปี๊ป คลุกเคล้าให้เข้ากันดีประมาณ 5 นาที
5.หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือ 1 คืน ในตู้เย็นช่องธรรมดา
6.เปิดเตา ใส่น้ำมันลงไป รอให้ร้อน ใช้ไฟกลาง นำลงไปทอด หมั่นคนเรื่อยๆ ใช้เวลาประมาณ 10 นาที จนออกสีสวย
7.ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ