Posted by “เส้นใหญ่ราดหน้าหมูหมัก”
+++ส่วนผสม+++(สำหรับ 5-6 คน)
•เส้นใหญ่ 1/2 kg
•น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
•ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
•กระเทียมซอย 8 กลีบ
•เต้าเจี้ยว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
•น้ำตาล 2 ช้อนชา
•ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
•แป้งมัน 4 ช้อนโต๊ะ
•น้ำใส่ในแป้งมัน 1/2 ถ้วย
•หมูหมักใส่1ฟอง 1/2 kg
•พริกไทยตามชอบ
•น้ำเปล่า 600 ml
•ผักคะน้า 1/2 kg
+++ขั้นตอนการทํา+++
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 3 ช้อนชาใส่เส้น ใส่ซีอิ๋วดำ ผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักพักไว้หมูหมักใส่ไข่ 1 ฟองหั่นคะน้าล้างน้ำให้สะอาด พักไว้เจียวกระเทียมในน้ำมัน ใส่เตาเจี้ยวประมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ใส่หมูลงไปผัด ใส่น้ำ 600 mlเตรียมแป้งมันละลายน้ำ ใส่แป้งมันคนให้เข้ากันใส่ผักคะน้า ใส่พริกไทย คนให้เข้ากัน ชิมรสตักเส้นใส่จาน ตักน้ำราดลงไปบนเส้น พร้อมเสริฟปรุงรสตามชอบใจ