Posted by คอหมูย่าง” 
หอมกลิ่นถ่าน หนังกรอบนิด เนื้อนุ่มฉ่ำละลายในปาก ย่างกับข้าวเหนียวร้อน ๆ หรือจิ้มแจ่วคือที่สุดของความฟิน
ส่วนผสม (สำหรับหมู 500 กรัม)คอหมู (มีมันแทรกเล็กน้อย) 500 กรัม
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือใช้น้ำผึ้งก็หอมดี)
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
กระเทียมไทยสับ 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีสับ 2 ราก
นมสดหรือกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้นุ่มละมุน)
> 
ถ้าชอบสไตล์อีสานแท้ ๆ
ถ้าชอบสไตล์อีสานแท้ ๆให้เติม ข้าวคั่วละเอียด 1 ช้อนชา จะช่วยเพิ่มความหอมแบบหมูย่างลาวแท้ ๆ
วิธีทำ1. เตรียมหมู
ล้างหมูให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง แล้วหั่นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. (ไม่ควรบางเกินไป เดี๋ยวแห้งกระด้าง)
2. หมักหมู
ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างให้เข้ากันในชาม ใส่หมูลงคลุก เคล้าให้ทั่ว หมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง (หรือแช่เย็นข้ามคืนยิ่งนุ่มหอม)
3. ย่าง
ย่างบนเตาถ่านไฟอ่อน–กลาง หรือหม้ออบลมร้อน / เตาอบก็ได้ พลิกกลับไปมาจนหมูสุกเหลือง หอม ค่อยเร่งไฟให้เกรียมนิด ๆ ด้านนอก พักไว้ 5 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
น้ำจิ้มแจ่ว (สูตรเด็ดแนะนำ)น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนชา
หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอยเล็กน้อย
> คนให้เข้ากันจนละลาย — ได้แจ่วหอมข้าวคั่ว เปรี้ยว เค็ม เผ็ดลงตัวสุด ๆ 