Posted by ลาบปลาหมึก สูตรง่าย ๆ รสแซ่บ ทำกินเองได้สบายมาก
—
วัตถุดิบปลาหมึกหั่นแว่น 300 กรัม
หอมแดงซอย 3–4 หัว
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ 1 กำมือ
พริกป่น 1–2 ช้อนชา (ปรับตามชอบ)
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1.5–2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลนิดหน่อย (ถ้าชอบ)
—
วิธีทำ1. ลวกปลาหมึก
ตั้งน้ำให้เดือด จุ่มปลาหมึกลงลวก 20–30 วินาที พอให้สุกเด้ง ๆ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ปรุงรสลาบ
ใส่ปลาหมึกลงในชาม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว คลุกให้เข้ากัน
3. ใส่ผัก
เติมหอมแดงซอย ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ คลุกเบา ๆ
4. ชิมและปรับรส
แซ่บพอใจแล้วเสิร์ฟทันที
—
เคล็ดลับให้อร่อยลวกปลาหมึกแค่พอสุก ไม่งั้นจะแข็ง
ข้าวคั่วใหม่ ๆ หอมมาก ทำให้ลาบอร่อยขึ้น
ชอบเผ็ดเพิ่มพริกแห้งคั่วตำได้