Posted by ซี่โครงหมูคั่วพริกเกลือ รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม และกลิ่นหอมของพริกและกระเทียม
+++วัตถุดิบที่ต้องเตรียม+++
ซี่โครงหมูอ่อน 400 กรัม
รากผักชี 2-3 ราก
กระเทียมไทย 2-3 หัว
พริกขี้หนูสวน (จำนวนตามชอบ)
เกลือป่น ½ ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2½ ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1 ต้น
น้ำมันสำหรับทอด
+++ขั้นตอนการทำซี่โครงหมูคั่วพริกเกลือ+++
1.โขลกเครื่องปรุง: เริ่มต้นด้วยการโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกขี้หนูสวนรวมกันจนละเอียด จากนั้นพักไว้
2.ต้มซี่โครงหมู: หั่นซี่โครงหมูให้สะดวกในการทำความสะอาด แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 30-40 นาที จนซี่โครงหมูนุ่ม
3.หมักซี่โครงหมู: หลังจากต้มเสร็จแล้ว ให้เอาซี่โครงหมูมาหมักกับซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน และพักไว้ประมาณ 10 นาที
4.ทอดซี่โครงหมู: ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำซี่โครงหมูลงไปทอดจนเริ่มมีสีเหลืองทอง แต่ไม่ต้องทอดนานเกินไปเพื่อไม่ให้แห้ง
5.ผัดเครื่องปรุง: ใช้น้ำมันที่ทอดซี่โครงหมูประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ตั้งกระทะให้ร้อน นำเครื่องปรุงที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม
6.รวมทุกอย่าง: นำซี่โครงหมูที่ทอดไว้ลงไปผัดรวมกับเครื่องปรุงจนเข้ากันดี ปิดไฟแล้วโรยต้นหอมซอยลงไป
7.เสิร์ฟ: จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ