แจกสูตรทำ “เกี๊ยวนึ่ง” ฉบับโฮมเมด แป้งนุ่ม ไส้แน่นๆ ทำง่ายๆอร่อยเต็มๆคำ

ส่วนผสมแป้งสำหรับแผ่นเกี๊ยวซ่า

แป้งสาลี 200 กรัม

เกลือป่น1ชช.

น้ำมันพืช 2 ชต.

น้ำร้อน 12 ชต

*ไส้เกี๊ยว

หมูสับ 2 ขีด

เกลือ 1 ชช.

หอมใหญ่สับหยาบ 50 กรัม

ซุคคีนี่สับหยาบ (ขูดกับที่ขูดมะละกอ) 100 กรัม

เบกกิ้งโซดา 1/4 ชช.

แป้งข้าวโพด 1 ชช.

ซอสBBQ 2 ชต.

ต้นหอมซอย ตามชอบ

-ขยำๆให้เข้ากัน

-ผสมรวมกันแล้วนวดราวๆ 10นาทีแล้วคลึงเป็นก้อนกลมๆใช้อ่างผสมครอบไว้กันลม 30นาที

-พอพักแป้งได้ที่แล้วนำแป้งมาคลึงเป็นท่อนยาวๆโรยแป้งนวลแล้วตัดเป็นท่อนสั้นๆกะให้เท่าๆกันแล้วคลุมด้วยผ้ากันแป้งแห้ง

-หยิบก้อนแป้งมาโรยแป้งนวลแล้วรีดเป็นแผ่นบางๆจากนั้นตักไส้วางตรงกลางแล้วพับห่อให้เป็นรูปร่างตามชอบ

-เกี๊ยวซ่า
-นำตัวเกี๊ยวดิบวางเรียงในกระทะนอนสติ๊กแล้วเติมน้ำเกือบท่วม(ห้ามท่วมเพราะเดี๋ยวเกี๊ยวลอย) เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วปิดฝาหม้อเปิดไฟแรงให้น้ำเดือด พอน้ำเดือดลดไฟลงเป็นไฟอ่อนปล่อยให้เดือดไปจนเกี๊ยวสุก(ตัวเกี๊ยวจะใสขึ้น)เร่งไฟแรงเปิดฝาหม้อให้น้ำงวดแล้วปิดไฟยกลง

-เกี๊ยวนึ่ง
-นำเกี๊ยวดิบวางเรียงในซึ้งแล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดจนสุก