Posted by แจกสูตรทำ “ผัดกะเพราปลาดุก” เมนูบ้านๆง่ายๆ แต่อร่อยไม่เคยเปลี่ยน
ขั้นตอนการทำ
1.เอาเนื้อปลาดุกที่เหลือมาล้างเลือดออก ขยำเกลือ ล้างน้ำ จะได้ไม่คาว เนื้อสดสวยเลยครับ
2.เตรียมเครื่องเจียว โดยตำ ==> กระเทียม, พริกจินดา, พริกแห้งเผ็ด (เม็ดเล็ก) หอมแดงซอยหยาบ, ขิงแก่ 2-3 ชิ้น, กระเทียมเม็ด จากนั้นก็ตำๆๆๆๆๆๆ แหมหากใส่ดีปลีอีกสักดอกสองดอกได้ก็เยี่ยมเลย ฮ่าๆๆๆ
3.ตั้งกระทะ ให้ร้อนๆ เอาน้ำมันมะกอก สำหรับผัด ใส่ลงไปนิดหน่อย พอร้อน จากนั้นให้เอาเครื่องผัด ตามข้อ 3. ผัดให้หอมๆ
4.ใส่เนื้อปลาลงไปในกระทะ ใส่น้ำนิดหน่อย เพิ่มพริกไทยผงตามชอบ ซอสน้ำมันหอยและซีอิ๊วขาวตรากวางดาว, ซีอิ๊วดำเค็มตราเสือ
5.ผัดได้สักพัก จากนั้นตักมาจัดฉาก ให้น่ากิน
ปล. ใบกะเพรา ควรใส่ไปทั้งดอก เลยนะครับ จะหอมมากๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ
