Posted by แจกสูตรทำ “ครองแครงกะทิสด” เพิ่มความหอมมันด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน หวานอร่อยชื่นใจสุดๆ
ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
แป้งมัน 2 ถ้วย
แป้งเท้ายายม่อม 1 ชต
น้ำต้มสุก 1 ถ้วย
งาขาวคั่ว 2 ชต
เนื้อมะพร้าวน้ำหอมอ่อน 1 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ชช
กะทิสด 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
สีผสมอาหารตามต้องการ
ขั้นตอนการทำ
-
นำแป้งทั้งสามอย่างเทใส่ชาม ค่อยๆหยอดน้ำต้มสุกที่ยังร้อนลงในแป้ง นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งแป้งมาผสมสีแต่ละสีตามต้องการ แล้วปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆนำมากดบนพิมทำครองแครงถ้าไม่มีใช้ส้อมค่ะ(ตามรูป)
-
ต้มน้ำเปล่าให่เดือด นำตัวครองแครงมาลวก แป้งสุกจะลอยขึ้นมาตักแช่ในน้ำเย็น
-
ตัวน้ำกะทิ นำกะทิใส่หม้อตั้งไฟปานกลางพอเดือดหลี่ไฟลงใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน น้ำตาล เกลือป่นตัดรส ชิมรสให้กลมกล่อม รอให้เดือดอีกครั้งนำตัวครองแครงใส่ลงหม้อกะทิปิดไฟ ตักทานโรยงาขาวคั่ว ทานตอนอุ่นๆในวันฝนตกอย่างนี้อร่อยมากค่ะ
