แจกสูตรทำ “ขนมใส่ไส้ประยุกต์” ขนมไทยนุ่มนิ่ม หวานมันอร่อย ทำได้ง่ายๆแม้ไม่มีใบตอง

ส่วนผสม

วัตถุดิบทำไส้ขนมมะพร้าวขูด 150 กรัม
.มะพร้าวขูด 150 กรัม
. น้ำตาลปี๊ป 150 กรัม
. น้ำเปล่า 50 กรัม
. กลิ่นมะลิ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
วัตถุดิบทำแป้งห่อไส้ขนม
. แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
.

3 ช้อนโต๊ะ
. น้ำใบเตย 3 ช้อนโต๊ะหรือน้ำดอกอัญชันก็ได้จ้า

วัตถุดิบที่ใช้ทำตัวขนม
. กะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง
. แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ
. แป้งถ้วยเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
. เกลือ 1/2 ช้อนชา

1. 1. 1

      ขั้นตอนการทำไส้ขนม ให้นำวัตถุดิบทำไส้ขนมคือ มะพร้าวขูด+น้ำตาลปี๊ป+น้ำเปล่า+กลิ่นมะลิ ใส่ในกระทะ นำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนได้ความเหนียวพอปั้นได้ พักให้อุ่น แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ รอไว้

      การทำอาหารและตำราอาหาร

      

1. 1. 2

      ขั้นตอนทำแป้งห่อไส้ขนม นำแป้งข้าวเหนียวไปนวดกับน้ำใบเตยและกะทิ จนแป้งมีความเหนียวพอดีสามารถนำไปปั้นได้

      
   2. 3

      นำแป้งที่ได้ในข้อ 2 ไปปั้นเพื่อห่อไส้ขนมที่เตรียมไว้

      

1. 1. 4

      นำแป้งที่ห่อไส้เสร็จเรียบร้อยแล้วไปต้มในน้ำเดือด สังเกตุแป้งสุกจากการลอยของแป้งห่อขนม

      
   2. 5

      เมือแป้งสุกแล้วให้ตักใส่ภาชนะ โดยพยายามไม่ให้ ก้อนขนมใกล้กันเพราะจะทำให้เกาะติดกัน
   3. 6

      ขั้นตอนการทำตัวขนม ให้นำ กะทิ+แป้งข้าวจ้าว+แป้งถั่วเขียว+น้ำตาลทราย+เกลือ ใส่กระทะนำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้นได้ที่

      

1. 7

   นำแป้งที่ได้ในข้อ 6 ใส่ถุงบีบเพื่อความสะดวก และนำไปหยอดใส่ถ้วยพลาสติกใสที่เตรียมไว้

   
2. 8

   นำแป้งห่อไส้ที่สุกแล้วมาวางบนถ้วยที่ใส่ตัวแป้งไว้

   
3. 9

   ขนมใส่ไส้พร้อมรับประทาน