แจกสูตรทำ “ข้าวเหนียวตัดสังขยาใบเตย” ขนมไทยเหนียวนุ่ม รสละมุนหวานมันอร่อย ทำทานได้ง่ายๆ

ส่วนผสม

#ข้าวเหนียวตัด#

ข้าวเหนียวแช่น้ำค้างคืน 500 กรัม

หางกะทิ 3 ถ้วย

น้ำตาลทราย 150 กรัม

เกลือป่น 1 ช้อนชา

#สังขยาใบเตย#

ไข่เป็ด 6 ฟอง

หัวกะทิ 300 ml

น้ำตาลมะพร้าว หรือแล้วแต่ชอบ 250-300 กรัม

แป้งข้าวเจ้า 5 ช.ต

ใบเตย 4-5 ใบ

สีผสมอาหารสีเขียว 3 หยด

เกลือป่น 1/2 ช.ช.

ขั้นตอนการทำ

ข้าวเหนียวล้างให้สะอาดแล้วใส่ถาดขนาด 10×10หรือ 11×11 เตรียมไว้
ผสมส่วนของหางกะทิคนให้น้ำตาลละลายแล้วเทลงในถาดข้าวเหนียวแล้วเกลี่ยให้เสมอกัน นึ่งน้ำเดือดประมาณ 40นาที หน้าข้าวเหนียวจะประมาณในรูปค่ะ
ขณะที่รอให้ข้าวเหนียวสุกเราก็มาทำสังขยากัน ใบเตยหั่นชิ้นเล็กๆ นำไปปั่นรวมกับหัวกะทิแล้วกรองเตรียมไว้
ไข่เป็ดตอกใส่ชาม ใส่แป้งข้าวเจ้า
ขยำหรือตีให้เข้ากันแล้วใส่น้ำตาลมะพร้าว ขยำให้เข้ากันอีกครั้ง
นำส่วนของน้ำกะทิใบเตยมาหยดสีเขียวใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เทใส่ลงในส่วนของไข่
ผสมให้เข้ากันแล้วกรอง
กลับมาที่ข้าวเหนียว เมื่อสุกแล้วใช้ช้อนหรือทัพพีเกลี่ยและกดให้หน้าข้าวเหนียวเรียบ
เทส่วนของสังขยาลงบนข้าวเหนียวแล้วนำไปนึ่ง 30-40นาที
สุกแล้ว พักไว้ให้เย็น
ตัดเป็นชิ้นตามต้องการ