Posted by วิธีทำ “ยำปลาสลิดทอดกรอบ” เน้นเครื่องส มุ นไ พ รอร่อยทานเพลิน
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
-ห อ มหัวใหญ่ 1 หัว
-ห อ มแดง 3 หัว
-พริกแดง 15 เม็ด
-ขิ ง 1 หย วบ
-ถั่วอะไรก็ได้ 3 ช้อน
-ใบตั้งโอ๋ 2 ต้น
-กุ้งแห้ง 2 ช้อน
-มะนาว 2 ช้อน
-น้ำป ล า 2 ตัว
-น้ำตาลทราย 1 ช้อน
-ผงชูรส 1 ช้อนช า
วิธีทำ
-นำป ล าสลิดมาล้างให้สะอาด หลายๆ น้ำค่ะ จากนั้นบั้ งทั้งตั ว
-ทอดให้เหลืองประมาณนี้
-แล้วนำมาแกะออกจากก้ างเพื่อจะกลับไปทอดอีกครั้งให้เหลืองกรอบ
-เตรียมเครื่องเคียงที่จะนำมายำ
-ปรุงรสน้ำยำด้วยน้ำตาล น้ำป ล า มะนาว และผงชูรสเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
(ใส่น้ำป ล าแค่นิดเดียว เพราะเ นื้ อป ล าส ลิ ดมีความเค็มอยู่แล้ว)
-เมื่อเตรียมทำอย่ า งเสร็จแล้ว นำทุกอย่ างมาค ลุ กเ ค ล้ าให้เข้ากัน จัดใส่จานเป็นเสร็จละค่า