แจกสูตรทำ “สังขยาฟักทอง” เนื้อเนียนสวย อร่อยนุ่ม ทำง่ายไม่ยาก มาดูขั้นตอนการทำ

ส่วนผสม

– ฟักทอง -(ประมาณ 1.2 กิโลกรัม)1 ลูก

– ไข่เป็ด 3 -ฟอง

– ไข่ไก่ 3 -ฟอง

– น้ำตาบปี๊บ 300 -กรัม

– เกลือ 1/2 -ช้อนชา

– กะทิ 250 -กรัม

– ใบเตย 3 -ใบ

– ฝอยทอง 1 -ถ้วย

วิธีทำ

เวลาปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง ** 30 นาที
1.เปิดจุกฟักทองออก จะทำเป็นสี่เหลี่ยม หรือ วงกลมตามชอบ

2.ควักไส้และเมล็ดออกให้หมด ล้างทำความสะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

3.ตอกไข่เป็ด ไข่ไก่ลงในกระละมัง ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ กะทิ และ ใบเตยลงไป

4.ขยำทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน และ น้ำตาลปี๊บละลาย

5.กรองน้ำที่ขยำไว้ 1 รอบ พักไว้ประมาณ 5 นาที

6.ตั้งซึ้งใส่น้ำให้เดือด นำฟักทองวางบนชาม หรือ กระละมัง ใส่น้ำสังขยาที่กรองไว้ ลงในลูกฟักทอง ไม่ต้องล้น แค่ขอบในของลูกฟักทอง

7.ลดไฟให้เหลือค่อนข้างอ่อน นึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที ทุกๆ 15 นาที เปิดฝาออก เพื่อลดการแตกของลูกฟักทอง นำไม้จิ้มเพื่อเช็คความสุกของเนื้อสังขยา

8.นำพักไว้ให้ฟักทองเย็น ค่อยตัดเป็นชิ้นๆ โรยหน้าด้วยฟักทอง เพื่ออรรถรสในการทานมากขึ้นค่า

ที่มา ขอบคุณImAiw Wattanakorn