ชวนทำ “กะปิคั่ว หรือหลนกะปิ” สูตรบ้านๆ กินกับผักสด หอมอร่อยมาก

*ส่วนผสม

1.พริกแห้งแช่น้ำให้นิ่ม

2.หอมแดง

3.กระเทียม

4.ตะไคร้ซอย

5.ข่าหั่นเล็กๆ

6.กระชาย

7.กะปิห่อใบตองปิ้งหรืออบ(มากหน่อย)

8.กุ้งแห้งหรือเนื้อปลา(ย่างแกะเอาแต่เนื้อ)

9.หัวกะทิ

10.เครื่องปรุงรส(น้ำปลาดี,น้ำตาลปี๊บ)

11.พริกขี้หนูสวน(ลูกโดด)

*วิธีทำ

1. ตำเครื่องแกงให้ละเอียด ใส่กุ้งแห้งหรือเนื้อปลาย่างตำให้ละเอียดเข้ากันดี

2. หัวกะทิตั้งไฟเคี่ยวจนเป็นขี้โล้ ใส่พริกแกงผัดให้เข้ากัน

3. ผัดจนหอมแตกมันสวยใส่เครื่องปรุงรส ชิมรสตามชอบ รสชาติคือเค็มนำหวานตาม

เสิร์ฟกับผักสด ผักลวกต่างๆตามชอบ เช่น หัวปลีสด มะเขือเปราะ แตงกวา กะหล่ำปลี ผักกาดขาว ขมิ้นขาว สะตอ แครอท กินกับข้าวสวยร้อน ๆ สามารถรับประทานกับ ปลาทอด ปลาทู หรือปลาอินทรีย์ เพื่อเพิ่มความอร่อยและความหลากหลาย

เมนูกะปิคั่วถึงแม้ส่วนผสมจะเยอะแต่สามารถหาได้ง่าย เป็นอีกเมนูที่เป็นเมนูสุขภาพ หากใครที่ชอบกินน้ำพริกต้องติดอกติดใจแน่นอนค่ะ

ขอบคุณข้อมูลสูตร.บ่งบ๊ง