Posted by การ ย่างไส้กรอกอีสาน ให้อร่อย หอมหนังกรอบ ข้างในฉ่ำนั้นไม่ยากค่ะ 
ส่วนผสม (สำหรับย่าง)
ไส้กรอกอีสาน (ซื้อสำเร็จหรือตามสูตรทำเองก็ได้)
น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับทาให้ไม่ติดตะแกรง)
วิธีทำ
1. เตรียมเตา/กระทะย่าง
ถ้าใช้เตาถ่าน ให้วางตะแกรงให้ห่างจากถ่านพอสมควร ไฟกลาง ๆ ไม่แรงเกินไป
ถ้าใช้กระทะเทฟล่อนหรือหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งไฟกลาง
2. ทาน้ำมันบาง ๆ ที่ตะแกรงหรือกระทะ เพื่อป้องกันไส้กรอกติด
3. นำไส้กรอกอีสานลงย่าง
ใช้ไฟกลาง ค่อย ๆ พลิกกลับไปมาเรื่อย ๆ
ย่างจนหนังตึงและเริ่มแตกเล็กน้อย กลิ่นหอมออกมา สีเหลืองทอง
4. ตรวจความสุก
ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มเล็กน้อย ถ้ามีน้ำใส ๆ ออกมาแสดงว่าข้างในสุกแล้ว
ถ้าเป็นน้ำสีชมพูหรือแดง ต้องย่างต่อ
5. เสิร์ฟร้อน ๆ
กินคู่กับ ขิงสดหั่นแว่น, กะหล่ำปลีหั่นชิ้น, พริกขี้หนูสด
เข้ากันมาก ๆ กับข้าวเหนียวร้อน ๆ
เคล็ดลับ: ย่างไฟไม่แรงเกินไป เพราะจะทำให้หนังไหม้ แต่ข้างในยังไม่สุก ค่อย ๆ ย่างจะได้ไส้กรอกอีสานที่หนังกรอบพอดีและฉ่ำด้านในค่ะอยากให้หนูเขียนสูตร ไส้กรอกอีสานแบบทำเองตั้งแต่หมักไส้ ด้วยไหมคะ?
