Posted by กรุบกรอบ หอมอร่อยง่ายๆ
“หมึกผัดผงกะหรี่”
“หมึกผัดผงกะหรี่”ปลาหมึกกล้วย หรือปลาหมึกอื่น ๆ ตามชอบ 2-3 ตัว
กระเทียมสับ
หอมใหญ่ 1 หัว
ต้นหอม (หั่นเป็นท่อน) 2-3ต้น
ขึ้นฉ่าย (หั่นเป็นท่อน) 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเฉียง)
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 150 มิลลิลิตร
ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
1.ล้างปลาหมึกให้สะอาด หั่นเป็นแว่นพอดีคำ และหั่นผักเตรียมไว้
2.ตีผสมไข่ไก่ น้ำพริกเผา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผงกะหรี่ และนมข้นจืด คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
3.ตั้งหม้อจนน้ำเดือดจัด ใส่ปลาหมึกลงไปลวกพอสะดุ้ง ตักขึ้นใส่ชามพักไว้
4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม ใส่ปลาหมึกลงไป ตามด้วยใส่หอมหัวใหญ่ เปิดไฟแรง ผัดให้เข้ากัน
5.ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันอีกรอบ ตามด้วยใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน จัดเสริฟ์
เคล็ดลับ
สูตรผัดผงกะหรี่นี้สามารถเปลี่ยนปลาหมึกเป็น กุ้ง หอย ปู ปลา หมู ได้หมดจ้า
สูตรผัดผงกะหรี่นี้สามารถเปลี่ยนปลาหมึกเป็น กุ้ง หอย ปู ปลา หมู ได้หมดจ้า