Posted by การทำก๋วยเตี๋ยว 
สามารถทำได้หลายแบบ เช่น น้ำใส น้ำตก ต้มยำ แห้ง ฯลฯ วันนี้ขอแนะนำสูตร ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสง่ายๆ นะคะ
สามารถทำได้หลายแบบ เช่น น้ำใส น้ำตก ต้มยำ แห้ง ฯลฯ วันนี้ขอแนะนำสูตร ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสง่ายๆ นะคะ—
วัตถุดิบเส้นก๋วยเตี๋ยว (เส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่ หรือวุ้นเส้น ตามชอบ)
เนื้อสัตว์ (หมูสไลซ์ หมูเด้ง ไก่ หรือเนื้อวัว)
ลูกชิ้นปลา/หมู/เนื้อ
ถั่วงอก/ผักบุ้ง/คะน้า (ตามชอบ)
กระเทียมเจียว
ต้นหอมซอย
พริกป่น น้ำส้ม น้ำปลา น้ำตาล (ปรุงรสเพิ่มตอนเสิร์ฟ)
—
น้ำซุปกระดูกหมูหรือกระดูกไก่ 500 กรัม
หัวไชเท้า 1 หัว (หั่นเป็นชิ้น)
รากผักชี 3 ราก
กระเทียมทุบ 5 กลีบ
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
—
วิธีทำ1. ต้มน้ำซุป
ใส่น้ำประมาณ 2 ลิตรลงในหม้อ ใส่กระดูกหมู/ไก่
ใส่หัวไชเท้า รากผักชี กระเทียมทุบ พริกไทยเม็ด
เคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 1.30 – 2 ชั่วโมง ให้ได้น้ำซุปใสและหวานจากกระดูก
ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว
2. เตรียมเครื่อง
ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือด แล้วใส่ลงชาม
ลวกเนื้อสัตว์ ลูกชิ้น และผักให้สุก
ตักน้ำซุปร้อนๆ ราดลงบนเส้น
3. เสิร์ฟ
โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและต้นหอมซอย
ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา พริกป่น น้ำส้ม และน้ำตาลตามใจชอบ
—
ถ้าชอบแบบ ก๋วยเตี๋ยวแห้ง ก็เพียงไม่ใส่น้ำซุป ใช้น้ำมันกระเทียมเจียว คลุกเส้นกับเครื่องปรุงแทนค่ะอยากให้เราสอนสูตร ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ หรือ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ด้วยไหมคะ?