Posted by สูตร แซลมอนราดน้ำปลา เมนูแซ่บๆ กรอบนอกนุ่มใน กินเพลินมาก
—
วัตถุดิบแซลมอนหั่นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วย
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสับ 10 เม็ด (ตามชอบ)
กระเทียมสับ 5 กลีบ
ผักชี/สะระแหน่/กะหล่ำปลีซอย สำหรับเสิร์ฟ
—
วิธีทำ1. เตรียมปลา – ซับน้ำแซลมอนให้แห้ง คลุกแป้งทอดกรอบบางๆ
2. ทอดปลา – ตั้งน้ำมันร้อน นำปลาไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักน้ำมัน
3. ทำน้ำราด – ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว พริกสับ กระเทียม คนให้น้ำตาลละลาย
4. จัดเสิร์ฟ – วางแซลมอนทอดบนจาน ราดด้วยน้ำปลาแซ่บๆ โรยผักชี กินคู่กะหล่ำปลีซอยหรือสะระแหน่
—
เคล็ดลับถ้าอยากให้กรอบนาน แนะนำใช้แป้งทอดกรอบผสมน้ำเย็นจัดชุบก่อนทอด
ปรับรสตามชอบ: หวานน้อย–หวานมาก / เผ็ดน้อย–เผ็ดจัด