Posted by สูตรคอหมูย่างจิ้มแจ่ว แบบง่ายๆ อร่อยเหมือนร้านอาหาร
—
ส่วนผสมคอหมูย่างคอหมู (สันคอหมู) 500 กรัม
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชเล็กน้อย
—
ส่วนผสมแจ่วน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามชอบ)
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอย
—
วิธีทำคอหมูย่าง1. หมักคอหมูกับเครื่องปรุงทั้งหมด ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง (หรือแช่เย็นข้ามคืนยิ่งดี)
2. ย่างบนเตาถ่านหรือกระทะย่าง ใช้ไฟกลางจนสุก มีกลิ่นหอม
3. หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จาน
—
วิธีทำแจ่ว1. ผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลาย
2. ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน
3. ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หอมข้าวคั่วพอดี
—
เสิร์ฟ คอหมูย่างร้อนๆ กับน้ำจิ้มแจ่ว กินคู่ข้าวเหนียวหรือส้มตำ อร่อยสุดๆอยากได้สูตร แจ่วแบบใส่ปลาร้า ด้วยไหมครับ?