Posted by สูตรลาบกุ้งสด ที่อร่อย แซ่บ และทำง่าย 
—
ส่วนผสมกุ้งสด (แกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก) 300 กรัม
หอมแดงซอย 4–5 หัว
พริกป่น 1–2 ช้อนชา (ปรับตามชอบ)
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา (ตัดรสเล็กน้อย)
ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่ ใบใหญ่ 1 กำมือ
ต้นหอมผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสดซอย (เพิ่มความเผ็ดได้ตามใจ)
—
วิธีทำ1. ลวกกุ้ง:
ต้มน้ำให้เดือด ใส่กุ้งลงลวกพอสุก (ประมาณ 30–40 วินาที) แล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นให้หยุดสุก
สะเด็ดน้ำพักไว้
2. ปรุงลาบ:
ใส่กุ้งลวกในชามผสม
เติมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกป่น คลุกให้เข้ากัน
ใส่หอมแดงซอย ข้าวคั่ว ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ คลุกเบา ๆ ให้เข้ากัน
3. ชิมรส:
ให้ได้รส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หอมข้าวคั่ว ตามสไตล์ลาบ
—
เสิร์ฟจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว แตงกวา หรือผักชีฝรั่ง