Posted by แจกสูตรทำ ข้าวปลาแกะ ราดพริกน้ำปลาแซ่บๆ
+++ส่วนผสม+++
ปลานิล 1 ตัว
เกลือ 1 ถ้วยเล็ก
น้ำมัน 1 ถ้วยใหญ่
น้ำมะนาว
น้ำส้มสายชู
น้ำตาล
น้ำปลา
กระเทียมซอย
หอมแดงหั่น
ต้นหอมซอย
ผักชีซอย
+++ขั้นตอนการทำข้าวปลาแกะ+++
1.ล้างทำความสะอาดปลานิล แล้วใช้ทิชชู่ซับน้ำออกจนเริ่มแห้ง โรยเกลือประมาณครึ่งช้อนชาและทาให้กระจายไปทั่วตัวปลา เพื่อทำให้ลดกลิ่นคาวและทอดภายในกระทะได้โดยไม่ติดกระทะ
2.นำน้ำมันถ้วยใหญ่ใส่ลงกระทะ เปิดไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ปลานิลลงไปทอด
3.การทอดให้ดูเนื้อปลาที่สุกเหลืองกำลังดี พร้อมการกลับด้านตัวปลาให้มีความสุกเท่าเทียมกัน โดยทอดให้เนื้อดูเหลือง มีกลิ่นหอมและกรอบ จากนั้นตักปลาขึ้นพักในตะแกรงได้เลย
4.การทำน้ำปลาพริกให้ใช้มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ, หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ, พริก, ต้นหอมซอย, ผักชีซอย มาผสมภายในถ้วย แล้วใช้ผักชีโรยหน้าอีก 1 ครั้ง
5.เพียงเท่านี้คุณก็สามารถนำเนื้อปลามาแกะก้างออก แล้ววางลงบนข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมราดด้วยน้ำปลาพริก เพียงเท่านี้ก็ได้ข้าวปลาแกะรสชาติอร่อยเด็ดมาก