Posted by ลาบไส้อ่อน เมนูแซ่บที่ทำง่าย รสชาติแซ่บจัดจ้านและกลิ่นหอมของสมุนไพร
+++วัตถุดิบที่ต้องเตรียม+++
ไส้อ่อน 300 กรัม
หมูสับ 500 กรัม
ตับหมู (ถ้าชอบ) 200 กรัม
หนังหมูซอย (ถ้าชอบ) 200 กรัม
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 5-6 หัว
ผักชีฝรั่ง 2-3 ต้น
ต้นหอมซอย ตามชอบ
พริกสด และสะระแหน่ ตามชอบ
ผักแกล้ม (เช่น ผักกาดหอม, แตงกวา)
+++วิธีทำลาบไส้อ่อน+++
1.ล้างไส้อ่อน: เริ่มจากการล้างไส้อ่อนให้สะอาด โดยใช้เกลือและน้ำส้มสายชูช่วยขจัดกลิ่นคาว จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาที จนเปื่อยและเคี้ยวง่าย
2.เตรียมส่วนผสม: ซอยหอมแดง ผักชีฝรั่ง และต้นหอมให้เรียบร้อย
3.รวนหมู: ตั้งไฟกลางและรวนหมูสับให้สุก จากนั้นนำไส้อ่อน ตับ และหนังหมูซอยที่เตรียมไว้ลงไปในชามผสม
ปรุงรส: ใส่น้ำปลา, พริกป่น, ข้าวคั่ว, และน้ำมะนาวลงไปในชาม ผสมให้เข้ากัน
4.ใส่เครื่องปรุง: ใส่หอมแดง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม และสะระแหน่ลงไปในชาม คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
5.เสิร์ฟ: ตักลาบไส้อ่อนใส่จาน และจัดเสิร์ฟพร้อมผักแกล้มเพื่อเพิ่มความอร่อย