Posted by ผัดซีอิ้วเ
ส้นใหญ่ ผัดด้วยวิธีนี้ง่ายมาก ไม่ติดกระทะเส้นเหนียวนุ่ม วิธีทำด้านล่าง
เราจะผสมเครื่องปรุงกับเส้นก่อน
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 กิโลกรัม ใส่กะละมัง
คลี่เส้นออกจากกันให้เรียบร้อย
ใส่เครื่องปรุง
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู ครึ่งช้อนโต๊ะ
ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อไม่ให้เส้นติดกันเวลาผัด
ผสมคลุกเคล้าเครื่องปรุงกับเส้นใหญ่ให้ทั่วถึง
วิธีผัด
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอดี
ใส่กระเทียมสับ 1 หัว ผัดให้หอมก่อน
ใส่หมูชิ้น 300 กรัม ลงไปผัดกับกระเทียม
หมูสุก ตอกใส่ไข่ไก่ 3 ฟอง ใส่ลงไปด้านข้างกะทะ
ใช้ตะหลิวเกลี่ยไข่ พอไข่เซ็ตตัวผัดรวมกันกับหมูเลย
ใส่คะน้า 200 กรัม ตามไป
ใส่ซีอิ๊วขาวเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มรสชาติให้คะน้า
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
ผัดให้คะน้าเกือบสุก
ใส่เส้นใหญ่ลงไปผัด ใช้ไฟพอดีผัด
โรยพริกไทยผง ตามชอบ
ผัดแค่พอคณะสุก เส้นสุกก็ใช้ได้เลย
ทำวิธีนี้ง่ายมากเส้นเหนียวนุ่ม รสชาติดี ไม่ติดกระทะ อร่อยน่าทาน