เเจกสูตร #ขนมชั้นใบเตย เมนูขนมไทยอร่อยๆ หอม หวานกำลังดีเลยสามารถทำขายได้อีกด้วย

*ส่วนผสม ขนมชั้น

1. เเป้งข้าวเจ้า 40 กรัม

2. เเป้งท้าวยายม่อม 40 กรัม

3. เเป้งมัน 300 กรัม

4. กะทิ 875 มิลลิลิตร

5. กะทิ 500 มิลลิลิตร

6. น้ำตาลทราย 500 กรัม

7. ใบเตย 3-4 ใบ

8. กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา

9. น้ำใบเตย 1/4 ถ้วย

**วิธีทำ ขนมชั้น

1. ผสมเเป้งข้าวเจ้า เเป้งท้าวยายม่อม เเป้งมัน กะทิ คนให้เข้ากัน

2. ตั้งกระทะทองเหลืองด้วยไฟอ่อนๆ เทกะทิลงไปตามด้วยน้ำตาลทราย ใบเตย คนจนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นค่อยๆ ตักกะทิไปใส่ลงในส่วนผสมเเป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้า ระหว่างนี้ก็ตีส่วนผสมเเป้งไปด้วยจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

3. เเบ่งน้ำกะทิเป็นสองชามโดยชามเเรกใส่กลิ่นมะลิลงไปส่วนอีกชามใส่น้ำใบเตย คนจนส่วนผสมเข้ากันทั้งสองชาม จากนั้นเตรียมนำไปนึ่ง

4. เตรียมหม้อนึ่งใส่น้ำ ต้มน้ำจนเดือด เตรียมพิมพ์สำหรับขนมชั้นจากนั้นนำพิมพ์ไปนึ่งในหม้อนึ่งประมาณ 15 นาที

5. เทส่วนผสมที่มีน้ำใบเตยลงไปนึ่งประมาณ 5 นาที ก็เปิดฝาเเล้วเทส่วนผสมที่มีกลิ่นมะลิลงไปเเล้วนึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที สลับนึ่งสองสีโดยเเบ่งเป็นชั้นละเท่าๆ กันจนขนมเต็มเเม่พิมพ์

6. เมื่อนึ่งเสร็จเรียบร้อยจะได้ขนมชั้นเป็นทรงสี่เหลี่ยม นำมาหั่นเเละตกเเต่งให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟค่ะ